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                          吃米好还是吃面好?这 10 种食物,别吃错啦

                          2018-8-1 17:42| 发布者: 杨树人家 |来自: 人民日报

                          分享到:

                          摘要: 常听长辈说:这个有营养,多吃点。「这个」通常是:猪蹄棒骨红烧肉,红糖鸡汤土鸡蛋……小时候可能就乖乖听话照着吃了,但长大后再看见它们就会发现:妈呀,这么多年可能全都吃错了。吃面比吃米有营养吗?这个容易引 ...

                          常听长辈说:这个有营养,多吃点。「这个」通常是:猪蹄棒骨红烧肉,红糖鸡汤土鸡蛋……

                           

                          小时候可能就乖乖听话照着吃了,但长大后再看见它们就会发现:妈呀,这么多年可能全都吃错了。

                          吃面比吃米有营养吗?


                          这个容易引起南北方争议的问题,得想清楚了再回答。总有人说,自己一定得吃馒头、吃面条才觉得胃里舒服,另一些人却觉得喝米粥吃米饭,才更好消化。

                           

                          其实,这只是身体?#35270;?#20102;长期的饮食习惯而已,面粉和大米在营养上没太大差异。

                           

                          ?#36824;?#23569;数人可能对小麦中的蛋白?#20351;?#25935;,那就不适合吃面食了。

                           

                          但不论是米还是面,其实都不算是最好的主食选择,加点杂粮杂豆和薯类,才更加有营养。


                          酸奶比牛奶有营养吗?

                           

                          酸奶和牛奶,其实很相似了。人们总说酸?#27748;?#30340;活性乳酸菌,对于肠道健康有特别多的好处。


                          但?#23548;?#19978;,酸奶中的乳酸菌对肠道的影响很有限,影响肠道健康最多的其实是你的整体饮食。

                           

                          ?#36824;?#23545;于有乳糖不耐受的人,?#20154;?#22902;确实比较不会拉肚子或者闹肚子痛。

                           

                          但需要注意的是,市面上卖?#31859;?#22810;的酸奶,跟纯牛奶相比,?#35805;?#37117;额外加了一定的糖,这对健康是不利的。

                           

                          酸奶牛奶都是好食物,选择适合自己?#27169;?#31958;含?#24247;?#19968;些?#27169;?#25165;更「营养健康」。



                          红糖比白糖有营养吗?

                           

                          红糖和白糖,都是从?#25910;?#20013;提取加工的。红糖因为没怎么精炼提纯,钙、钾、铁等微量元素要比白糖稍微高一点点,但高的量很有限,达不到补铁补血的效果。

                           

                          如果非要比出谁更营养,那就和乌龟和蜗牛比赛谁跑得更快是一样的。

                           

                          ?#36824;?#32418;糖白糖,本质都是糖,吃哪个都会增加月巴月半、龋齿、慢病等风险。

                           

                          少吃糖,才是最「营养」的饮食方?#20581;?/span>


                          果皮比果肉有营养吗?


                          对于大多数水果,不少营养素的含量都确实是果皮比果肉高。

                           

                          但是!一个水果的果皮,真的特别少啊。你要不是啃出?#36824;?#30382;能?#39057;?#29699;三圈,是吃不出什么差异的。而且很多水果的果皮口感还特别差,例如香蕉、柚子、荔枝……根本没法直接下嘴。

                           

                          对于担心农药残留问题的人来说,果皮的农残量确实要比果肉高一些。


                          所以,不用为了「有营养」而吃果皮,不想吃就削掉,想吃就好好洗一洗。


                          果汁比水果有营养吗?


                          ?#36214;收?#26524;汁」这 4 个字,特别有种自带时尚光环的高级?#23567;?br style="margin: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box !important; word-wrap: break-word !important;">

                           

                          但?#23548;?#19978;,「榨汁」这个过程,对果蔬中不少营养的?#33529;担?#21487;是毁灭性的。

                           

                          维生素 C 和抗氧化成分会因为接触到氧气而损失不少,膳食纤维也可能?#22351;背稍?#23376;丢掉。而且水果变成了汁,就不需要咀嚼了,吨吨吨吨喝两杯,血糖嗖嗖嗖嗖往上飙。

                           

                          如果不是牙口不大好,也不是胃肠特别糟糕,那就没必要把水果榨成汁,直接吃新鲜水果最有营养。




                          骨头汤比豆腐汤有营养吗?


                          骨头里确实有很多钙,但这些钙很难煮到汤里。

                           

                          一碗骨头汤里的钙,可能也就跟那种水垢比较多的硬水差不多。

                           

                          就算你往里面倒好多好多醋、炖个几个小时,也没啥用。就算把骨头炖烂嚼烂咽下去,也没啥用。

                           

                          豆腐汤就不一样了,豆腐(特别是老豆腐)里的钙含量很不错,边喝汤边吃掉豆腐,补钙效果杠杠的。




                          白色浓汤比清汤有营养吗?


                          白汤,看着就要比清汤更有料。

                           

                          然而白色浓汤之所以这么白,主要归功于满满的脂肪。

                           

                          骨头汤、鱼头汤、鲫鱼汤……都是一个道理。?#36824;?#36825;可不是说脂肪就没营养,一点都不能吃,而是想问问爱喝浓汤的你:

                           

                          确定一定以及肯定自己需要吃这么多脂肪吗?


                          鸡汤比鸡肉有营养吗?


                          鸡汤里主要是水、调味料、肉里的嘌呤、油脂,鸡肉里的蛋白质很难?#24674;?#21040;汤里。

                           

                          ?#35805;?#26469;说,鸡汤中的蛋白质含量仅有 1%~2%,和 15%~20% 的肉相比,蛋白质含?#24247;?#22810;了。

                           

                          也就是说,「精华」还在肉里,而不是汤里,鱼汤也是这个道理。

                          燕窝比鸡蛋有营养吗?


                          燕窝,其实就是燕子的口水,混?#35828;?#28023;鱼、藻类、绒羽、粪便、树枝……

                           

                          被说得很神奇的「燕窝酸」成分(?#27493;?#20570;「唾液酸」),目前只停留在动物研究层面,并不能说明对人有什么保健作用。

                           

                          干燕窝中确实含有很丰富的蛋白质,但?#35805;?#20154;一天也就吃个几?#25628;?#31389;吧,营养真的很有限。

                           

                          • 比口感,炖燕窝远不如煮银耳汤,银耳还便宜。

                          • 比营养,吃燕窝远不如一颗鸡蛋,鸡蛋还便宜。

                          土鸡蛋比洋鸡蛋有营养吗?


                          这个真的是说多少次都不嫌多。

                           

                          土鸡蛋在风味上,确实可能会与普通鸡蛋不一样,但它们的营养真的没啥差别。

                           

                          土鸡蛋之所以卖那么贵,是因为它产?#21487;伲?#24182;不代表它更营养。

                           

                          ?#27604;?#20102;,有钱人,请随意。


                          一口气和大家说了 10 个并不是那么「有营养」的食物,你和小伙伴都知道了吗?

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                          ?#39277;?/a>

                          雷人

                          ?#24080;?/a>

                          鲜花

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                          引用 恋歌的杰子 2018-11-11 08:35
                          我觉得吃什么?#24674;?#35201;,重要的是你吃完了 胃一定要舒服,胃舒服了,想吃什么就看自己的喜好了

                          查看全?#31185;?#35770;(1)

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